토리아에즈(鶏あえず)는 국내 유일의 일식전문 교육기관인 "일식조리기술원"의 전문 강사진이 참여하여 모든 레시피를 검증하고 있습니다. 레시피는 일식을 기반으로한 전문요리와 가정식요리, 바다에서 나는 모든 식재료를 사용하며 각각의 요리 레시피에는 검증을 담당했던 조리사분이 해당 레시피에 대해 궁금한 사항을 질문 댓글을 통해 답변 드립니다. 전문조리사가 검증하는 만큼 정확한 레시피를 제공할 것을 약속드립니다.