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속성 과정

 

단기속성 과정

1:1 수업으로 일정조율하여 수업진행

 

 ★event★ 

 2인 이상 수강시 수강료10% 할인 

 

속성반
사시미

사시미 1:1 속성과정 / 수강료 220만 원
(모든 수업 활어로 진행되며 일일 1마리 지급)
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
교육과정소개 참치의 이해 신마이오로시 신마이오로시
일식실무이론 참치해동법 고마이오로시 고마이오로시
칼관리요령 광어손질 광어손질 광어손질
광어손질법 우스기리 우스기리 우스기리
광어사시미 스시타네 스시타네 스시타네
사시미모리 참치사시미 사시미모리 사시미모리
구분 5회차 6회차 7회차 8회차
교육
내용
산마이오로시 산마이오로시 산마이오로시 연어손질법
고마이오로시 도미손질 농어손질 연어오로시
우럭손질1 도미머리조림 농어유아라이 연어곤부지메
우스기리 도미마쯔가와 농어사시미 연어기리다시
히키기리 도미사시미 농어머리구이 연어사시미
사시미모리 연어스시
연어머리, 뼈구이
스시

스시 1:1 속성과정 / 수강료 220만 원
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
교육과정소개 참치의 이해 연어손질법 초새우
일식실무이론 참치해동법 연어오로시 농어오로시
칼관리요령 참치선별법 연어관리법 농어타네
광어손질법 종류별특징 연어곤부지메 농어스시
광어스시타네 부위별특징 연어 기리다시 데마키
광어스시 참치재단법 스시타네 호소마키
참치스시 연어스시
구분 5회차 6회차 7회차 8회차
교육
내용
산마이오로시 산마이오로시 산마이오로시 광어손질
고마이오로시 고마이오로시 도미손질1 후토마키
광어손질 우럭손질 도미마쯔가와 스시롤
스시타네 스시타네 도미스시 다시마키
광어스시 우럭스시 도미머리구이 다마고
이자카야

이자카야 1:1 속성과정 / 수강료 220만 원
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
칼이해 샐러드 야채 종류 유한즈케 오뎅나베
숯돌이해 연어샐러드 삼치 마요구이 돈지루나베
젠사이1 치즈샐러드 고등어 유자구이 나가사키 짬뽕
젠사이2 샐러드 드레싱 미소야끼 스키야키
구분 5회차 6회차 7회차 8회차
교육
내용
튀김 간장 소유라멘 오코노미야키
수제고로케 새우장 미소라멘 삼겹 숙주볶음
새우튀김 간장게장 돈코츠라멘 야끼소바
치킨 가라아게 생선 머리조림 다마고 부타야끼
수제 돈카츠 꽁치 간장조림 라유
마요, 고마다레소스 다린간장
퓨전롤

퓨전롤 1:1 창업과정 / 수강료 120만 원
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
수업소개 후토마키롤 볼케이노롤 카터필러롤
칼 사용법 크런치롤 덴뿌라롤 드레곤롤
야채썰기 필라델피아롤 타다키롤 살몬롤
배합초만들기 쉬림프롤 레인보우롤 타다키롤
호소마키 속재료손질 속재료손질 속재료손질
캘리포니아롤 스파이시소스 화이트소스 데리소스
일식장국 이나리소스 오이올리브소스 와사비소스
일식 튀김

일식튀김 1:1 속성과정 / 수강료 120만 원
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
수업소개 일본식 튀김 돈까스 카라아게
칼 가는법 새우손질법 생선까스 생선 고로바시
칼 사용법 야채손질법 연육방법 와쇼쿠윙
형태별썰기 카키아게 돈까스소스 치킨카라아게
튀김이론 난방스 타르타르 소스 닭손질법
고로케 덴다시 고마다레 소스 연육
카레고로케 치자물 만들기 소스 만들기
모리방법
야키토리

야키토리 1:1 속성과정 / 수강료 120만 원
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
안전교육 야키토리타래 닭 해체 삼겹대파
칼 사용법 닭 해체 염통, 껍질, 난코츠 팽이삼겹 방울삼겹
마늘꼬치 다바사키 소금구이 가슴살 마요구이 호박삼겹 파인삼겹
은행꼬치 네기마 소금구이 쯔쿠네 떡삼겹 돼지양파
양송이꼬치 네기마모모
일본식 덮밥

일본식 덮밥 1:1 과정 / 수강료 120만 원
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
안전교육 오야코동 가츠동 지라시스시
덮밥종류 규동 에비텐동 연어덮밥
미소시루 일본식 카레덮밥 도시락 회덮밥
차슈동
일본식 라면

일본식 라면 1:1 과정 / 수강료 120만 원
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
라멘의 종류 미소라멘육수 소유라멘육수 돈코츠라멘육수
탄탄멘육수 차슈만들기 차슈만들기 차슈만들기
탄탄멘 고명손질 고명손질 고명손질
고명손질
참치

참치 1:1 속성과정 / 수강료 250만 원
- 수강내용의 추가, 변경을 원하실 경우 협의를 통해 수정이 가능합니다. -

구분 1회차 2회차 3회차 4회차
교육
내용
교육과정소개 참치의이해 참치 주문방법 참치해동법
참치실무이론 어종별 특징 참치해동법 쓰키비키
안전교육 부위별 특징 복육손질법 황새치손질법
참치해동법 참치해동법 복육재단법 황새치재단법
참치사시미 눈다랑어손질법 복육사시미 황새치사시미
눈다랑어재단법 데카마키
사시미
구분 5회차 6회차 7회차 8회차
교육
내용
참치해동 참치해동 참치해동 해동법
쓰키비키 머리손질법 가마손질법 적신오토로
도로손질법 부위별특징 가마갈비구이 적신사시미
도로재단법 부위별특징 가마사시미 오토로사시미
도로사시미 머리사시미 가마육회데마키 내기도로마키

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