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사시미스시전문과정

사시미스시전문과정 모집요강

 개강일 

 

일식사시미스시전문가과정

개강일 : 11/4 ~ 12/18

시간 : 09:30 ~ 13:30 (훈련일수 33일/ 130시간)

* 내일배움카드 적용가능 *

 

수강료 150만원

(도구선택구매가능, 전체도구 구매시 165,000원 별도)

 

내일배움카드구분(자부담율)실제훈련비 정부지원금  실제훈련비
- 정부지원금 
 유형별
정부지원금 
 유형별
자부담액
(0%~50%)
 
 총 본인부담액 
취업성공패키지 1 (0%) 150만원    1,334,970        165,030    1,334,970 -         165,030
취업성공패키지 2 (40%)     800,990      533,980          699,010
내일배움카드 일반 (45%)     734,240      600,730          765,760
내일배움카드 근로자 (40%)     800,990      533,980          699,010

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

일식사시미스시 전문가과정
일식사시미스시 전문가과정
교육 1 주차
교육
내용
개강식 야나기바
손질법
데바손질법 광어 광어
칼손질하기 칼질요령 밥짓기 생선손질법 생선손질법
도구관리 숫돌관리법 아와세스
(초대리)
사시미 사시미
안전관리 오시기리 쿤강마키 니기리스시 니기리스시
위생관리 센기리 데마키   켈리롤
    일본요리특징 일본요리특징  
일식사시미스시 전문가과정2
교육 2 주차
교육
내용
광어 우럭 우럭 도미 광어
생선손질법 생선손질법 대합 생선손질법 가리비
사시미 사시미 생선손질법 사시미 생선손질법
니기리스시 니기리스시 사시미 니기리스시 사시미
위생관리   니기리스시 도미마쯔가와 니기리스시
안전관리 식자재
보관관리
     
일식사시미스시 전문가과정3
교육 3 주차
교육
내용
광어 농어 광어 숭어 광어
새우 생선손질법 전복 생선손질법 개불
생선손질법 삿시미 생선손질법 사시미 생선손질법
사시미 니기리스시 사시미 니기리스시 사시미
니기리스시 스미소 니기리스시 호소마키 니기리스시
식자재구매관리 위생관리 전복죽 크런치롤 식자재
보관관리
일식사시미스시 전문가과정4
교육 4 주차
교육
내용
우럭 오징어 학꽁치 광어 전갱이
생선손질법 광어 생선손질법 생선손질법 우럭
사시미 생선손질법 사시미 사시미 생선손질법
니기리스시 사시미 니기리스시 니기리스시 사시미
  니기리스시 레인보우롤 야키롤 니기리스시
메뉴구성       식자재
구매관리
일식사시미스시 전문가과정5
교육 5 주차
교육
내용
광어 병어 문어 키조개 광어
청어 우럭 광어 방어 가자미
생선손질법 생선손질법 생선손질법 생선손질법 생선손질법
사시미 사시미 사시미 사시미 사시미
니기리스시 니기리스시 니기리스시 니기리스시 니기리스시
메뉴구성 캐터필러롤   타다키롤 식자재
구매관리
일식사시미스시 전문가과정6
교육 6 주차
교육
내용
황다랑어 눈다랑어 고등어 참치가마 우럭
우럭 광어 참치머리 광어 생선손질법
생선손질법 생선손질법 생선손질법 참치뱃살 사시미
사시미 사시미 사시미 생선손질법 니기리스시
니기리스시 니기리스시 니기리스시 사시미 크런치롤
메뉴구성 레인보우롤   니기리스시  
일식사시미스시 전문가과정7
교육 7 주차
교육
내용
점성어 바다장어 연어
생선손질법 생선손질법 생선손질법
사시미 사시미 사시미
니기리스시 니기리스시 니기리스시
다마고스시 후토마키 수료식
교쿠스시    
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