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Re: 선어인가요? 활어인가요?

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작성자 일식조리기술원 작성일19-06-04 14:26 조회72회 댓글0건

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> > > 어떤곳은 냉동생선을 녹혀서 준다고 하던데 > 수업에 사용되는 생선은 선어인가요? 활어인가요? > >

 

안녕하세요 일식조리기술원입니다. 수업에 사용되는  생선은 기본적으로 모두 활어입니다.

다만 제철생선의 수업이 있을 경우 현지에서 잡힌 생선을 활어의 상태로 운반하기 어렵기 때문에

이때에는 생선회로써 섭취가 가능한 선어를 사용하고 있습니다.

냉동생선을 해동하여 사용하는 것은 자격증 수업에서 이며 몇몇 학원에서 비용절감을 위하여

처음에는 냉동생선을 제공하기도 합니다만 저희 일식조리기술원에서는 냉동생선을 사용하지는 않습니다.

문의 주셔서 감사드리며 좀 더 궁금한 사항은 학원으로 연락 주시기 바랍니다.

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