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장어스시, 방어스시

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작성자 일식조리기술원 작성일17-06-27 12:01 조회179회 댓글0건

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안녕하세요 일식요리학원 김영호일식조리학원입니다.
오늘은 장어스시, 방어스시를 만들어 보았습니다.

장어는 이름처럼 몸이 뱀처럼 긴 물고기입니다.
일본에서는 6월 장마가 끝나고 한창 습도가 높아지는 복날을 피하고자
보양식으로 장어를 먹는다고 합니다.
그 시기에는 장어 전문 음식점이 피크라고 하네요.

방어는 전갱이과에 속하는 바닷물고기로,
우리나라의 동해안과 남해안에 많이 분포합니다.
특유의 맛이 살아있는 생선입니다.

이상으로 일식조리기술원 수업요리였습니다!

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